یخمک میوه‌ای یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین روش‌ها برای فرار از گرمای تابستان است. این خوراکی خنک و طبیعی، مخصوصاً وقتی با میوه‌های تازه و تابستانی تهیه شود، هم سالم‌تر است و هم طعمی دل‌چسب دارد. در ادامه با طرز تهیه ۸ مدل یخمک خانگی آشنا می‌شویم که شامل ۴ مدل ترکیبی و ۴ مدل با میوه‌های تک‌طعم است. این دستورها ساده، قابل تهیه با مخلوط‌کن و مناسب برای همه‌ی سنین هستند.
۴ مدل یخمک میوه‌ای ترکیبی
۱. یخمک هندوانه و لیمو ترش
ترکیب شیرینی ملایم هندوانه با تندی لیمو ترش، یک مزه‌ی فراموش‌نشدنی ایجاد می‌کند.
- هندوانه خرد شده (۲ لیوان)
- آب نصف لیمو ترش
- ۱ قاشق غذاخوری عسل
همه مواد را با هم مخلوط کرده، داخل قالب یخمک بریزید و حداقل ۶ ساعت در فریزر قرار دهید.
۲. یخمک توت‌فرنگی و موز
این ترکیب خامه‌ای‌تر از بقیه است و برای کودکان بسیار محبوب است.
- توت‌فرنگی تازه (۱ لیوان)
- موز رسیده (۱ عدد)
- ۲ قاشق غذاخوری ماست یا شیر
- کمی عسل (در صورت تمایل)
همه مواد را با هم پوره کرده، در قالب بریزید و فریز کنید.
۳. یخمک طالبی و پرتقال
طالبی شیرین و پرتقال اسیدی طعمی خوش‌بو و شاداب‌کننده می‌دهند.
- طالبی خرد شده (۱ لیوان)
- آب پرتقال تازه (نصف لیوان)
- ۱ قاشق غذاخوری شکر یا عسل
ترکیب را پوره کرده، صاف کنید و در قالب بریزید.
۴. یخمک انبه و توت‌فرنگی
طعم استوایی انبه با ترشی توت‌فرنگی ترکیب بی‌نظیری می‌سازد.
- انبه خرد شده (۱ لیوان)
- توت‌فرنگی تازه (نصف لیوان)
- ۱ قاشق غذاخوری آب‌لیمو
- عسل به دلخواه
پوره کرده و منجمد کنید.
۴ مدل یخمک میوه‌ای تک‌طعم
۵. یخمک طالبی خالص
- طالبی رسیده و شیرین (۲ لیوان)
- کمی آب‌لیمو یا عسل برای تقویت طعم
پوره و صاف کنید. این یخمک بسیار خنک‌کننده است.
۶. یخمک زغال‌اخته یا شاتوت
- زغال‌اخته تازه (۱ لیوان)
- ۲ قاشق غذاخوری شکر
- نصف لیوان آب
روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود، سپس پوره کرده و صاف کنید.
۷. یخمک هلو
- هلو بدون پوست و هسته (۲ عدد بزرگ)
- ۱ قاشق غذاخوری عسل
- چند قطره آب‌لیمو برای جلوگیری از تغییر رنگ
پوره کرده و در قالب بریزید.
۸. یخمک انبه خالص
- انبه رسیده و خوش‌عطر (۱ عدد بزرگ)
- کمی آب یا آب‌نارگیل برای رقیق شدن
پوره‌ای نرم و یکدست تهیه کرده و منجمد کنید.
نکات مهم برای تهیه یخمک‌های خانگی خوشمزه
- انتخاب میوه‌ها: حتماً از میوه‌های رسیده، شیرین و خوش‌عطر استفاده کنید تا نیاز کمتری به شیرین‌کننده داشته باشید.
- شیرین‌کننده طبیعی: در صورت نیاز از عسل یا شکر نارگیل استفاده کنید تا طعم میوه غالب بماند.
- صاف کردن پوره: برای یخمک‌های لطیف‌تر، بعد از پوره کردن میوه‌ها، آن‌ها را از صافی رد کنید.
- استفاده از قالب سیلیکونی: قالب‌های سیلیکونی جدا کردن یخمک را ساده‌تر می‌کنند.
- میله چوبی: اگر قالب شما درب ندارد، پس از ۱ ساعت در فریزر، چوب را در یخمک نیمه‌بسته فرو کنید تا ثابت بماند.
- چند لایه‌ای کردن: اگر می‌خواهید یخمک چندرنگ درست کنید، هر لایه را پس از نیمه‌بستن در فریزر، با لایه بعدی پر کنید.
با این دستورها می‌توانید با کمترین مواد و زمان، یخمک‌هایی سالم، رنگارنگ و خوشمزه در خانه تهیه کنید. این میان‌وعده‌های خنک، نه‌تنها جایگزین سالمی برای بستنی‌های کارخانه‌ای هستند، بلکه فرصتی برای تجربه‌ی طعم واقعی میوه‌های تابستانی به شمار می‌روند.
